【期間限定】もちトリュフ チョコバナナ味（ブルボン）商品分析！

どーも！食べ研です。元企画開発部員のティーがお送りします。

本日のお菓子は、【期間限定】もちトリュフ チョコバナナ味 です！！

今日も好き勝手に市販商品を分析していきたいと思います。さっそく見ていきましょう。

基本データ

ここで注目すべきは、原材料に「もち粉」「バナナ濃縮果汁」「バナナ粉末」「洋酒」とある部分ですね！

最も多く含まれる原料は「マルトース（国内製造）」、次いで「水飴」、「もち粉」と続きます。

「マルトース」は麦芽糖（ばくがとう）とも呼ばれる糖類の一種。砂糖に比べ甘さが低く約1/3ほどの甘味度になり、甘さを抑え、さらに日持ちを向上させます。通常、砂糖と併用して適度な甘さ、かつ保水性・日持ちのバランスを取ります。（ここでは、甘さ・持っちり食感・日持ち）

「水飴」は、日本の伝統的な甘味のひとつです。粘度が非常に高く、控えめな甘さと保水性の高さで和菓子に欠かせない存在ですね。餅生地に加えた場合の効果は、マルトースとほぼ同様です。

洋酒は和菓子にはあまり用いられませんが、洋菓子（ガナッシュ）にはよく用いられますね。香り良く、深みのある味になります。

このフレーバー「チョコバナナ味」の要となる原料は「ココアパウダー」「バナナ濃縮果汁」「バナナ粉末」「香料」ですね。

ミルク／ビターチョコレートらしい風味を出すカカオマスが本商品には含まれませんが、代わりにトリュフチョコレートの上掛けとして定番の「ココアパウダー」が用いられています。

バナナの風味は、香料だけではなく「バナナ濃縮果汁」「バナナ粉末」の併用。原料の加工によって味の良さ、加工のしやすさ、保存性、原料価格なども変わります。バランスをみて細かな配合を決めてあるでしょう。

バナナは味だけでなく香りも独特でなじみがあるものなので、香りも重要な要素ですね。香料も使用し、インパクトをプラスしています。

添加物は「トレハロース」以下の8種。もち生地とガナッシュの2種類分なので、割と多いですね。

特に注目すべきは「トレハロース」でしょう。これは甘さが「砂糖」よりも低く、コクやキレがありすっきりした甘み、後味があるのが特徴です。もち生地の日持ちも良くしてくれます。

そのほか、味や香り、見た目に関わる部分では、着色料で食欲わく見た目（バナナの黄色、チョコの茶色）に、調味料で味を調整、香料でバナナの香りを増強。

包装

4個入×2パックの特殊な包装形態。

↓外箱を開けたところ

側面のあけくち表示に従って開封。

中には、パック包装が2つ並んで入っている。

↓個包装

パックはビニール包装で、トレイ全体を覆っている。中に木製ピック入り。

個包装は、中央に大きく窓が取られ中の様子がよく見えるタイプで、たっぷりのココアパウダーがまぶしてあるのがわかる。

上下に商品名やアレルギー情報、注意事項。

商品実物

実際のお菓子がこちら。

↓包装を開けたところ

底部分に乾燥剤入り。パウダー掛け仕上げの商品なので、開封時にも粉飛び若干あり、注意。

茶色のトレー（2×2個の半月状の窪みあり）に、きれいに商品が収まっている。

個包装内にピックがそのまま入っているので、ピックにはココアパウダーが付着。手を汚さずに食べるのは少し難しい。

↓商品アップ（表裏）

本来の「トリュフチョコレート」と異なり外側がもち生地でできているため、楕円型。表面にはたっぷりのココアパウダー。

横から見たところ。

画像上がトレイの底側にあった部分で、トレイの形に添って緩い丸形に近い形になっている。逆側は、少し平らに近い形。

↓断面（割ってみたところ）

包丁で半分にカットしたところ。もち生地に比べガナッシュが少し固めなのでやや歪んだカット断面に。

ココアパウダーをまぶしたミルクチョコ風のもち生地の中に、鮮やかな黄色のバナナガナッシュ入り。

〈外観（見た目・サイズ）〉

〈見た目〉

濃茶色のココアパウダーをたっぷりとまぶした、商品名通り「トリュフチョコレート」を思わせるビジュアルです。

特にトレイに入った状態だと、ココアパウダーの外見と丸みのあるフォルムも相まって、もち生地商品とはわかりませんね。また、バナナっぽさも色味が茶色なのでそのままだとわかりません。

半分にカットすると、内側がバナナガナッシュ、外側がチョコ風もちであることが見た目ではっきりとわかります。色の対比が鮮やかでフレーバーらしさもあり、綺麗ですね。

バナナガナッシュ部分は自然な淡い黄色に着色。ココアパウダーはそのままで濃い茶色の色味になりますが、もち生地は通常白っぽい色味なので、チョコレートらしい色味にするためカラメルで着色されています。

チョコバナナらしい見た目で、目でも楽しめますね。

〈外観品質〉

機械成型のもち生地なのでガナッシュの偏りなく、安定した形で個体差は感じられません。

やや粉飛びありますが、まんべんなくたっぷりココアパウダーがまぶしてあり、粉の偏りなどもないです。

〈サイズ〉

↓商品実測値（繰り返し計測なし）※円形のため、直径を交差するように2回計測。

長さ（cm）

直径① 2.8

直径② 3.0

高さ 2.0

食べやすいひとくちサイズ。

ほとんどの人がひとくちで食べられるでしょう。

ココアパウダー掛けのトリュフチョコレートにも言えることですが、パウダーがこぼれやすいのでひとくちで食べられることは必須条件とも言えますね。

〈香り・触感・味〉

〈香り〉

開封時に一番感じるのは、ココアパウダーの自然な香りです。

開けた瞬間には、バナナ感は全くないですね。

ココアパウダーのほろ苦い香りが強いので、チョコレートの雰囲気、そして大人向けの印象が感じられます。

〈食感〉

上掛けココアのふわっとしたパウダー感、もち生地のモチモチ食感、ガナッシュのなめらかさの異なる食感が楽しめます。

もっちりした特徴的な食感は、求肥のお菓子そのもの。日本人になじみのある、和生菓子そのままですね。

賞味期限は6ヶ月と長いですが、食感のやわらかさが保たれていて違和感なく、気軽に楽しめるもち生地菓子です。

また、ガナッシュ部分は口溶け良く、なめらか。

もち生地部分とはまた違ったなめらかさ、やわらかさ。ガナッシュとの食感の違いを楽しめます。

〈味〉

チョコ（ココア）のビターな風味と、バナナのマイルドな甘さが二段構えで来るような味わいです。

半分に切った時と丸のまま食べた時で、味の印象がだいぶ変わります。（丸のままだとココアの苦みが強調された味）

【先味】

口に入れると、最初に来るのは香りも味もココアパウダーですね。

純ココアそのもののほろ苦く自然な香り。それによって、本格的なトリュフチョコレートを思わせる強めの苦みもまた違和感がありません。

ただ、「チョコバナナ」というと、イメージ的に「屋台で売られている甘くてチョコとトッピングがたっぷり掛かったチョコバナナ」のイメージがあり、一瞬ギャップがありますね。

パッケージにも苦みが強めなことは書かれていないので、苦いのがニガテな人には少し向かないかもしれません。（コーヒーが苦手でなければ、気にならずに食べられるレベルです！）

【中味】

しばらくすると、ほんのりとしていたバナナの風味がしっかりとしてきて、ココアの風味が切れた途端に一気にミルク感の強いバナナ味に。

ココアの苦みが強いのでココアの味があるうちはバナナは脇役感がありますが、上掛けパウダーの部分を食べ終わったころにはしっかりバナナ風味が主張してきます。

バナナの風味、バナナの濃縮果汁やバナナパウダーが使われているので、香りだけでなく味でもしっかりバナナの風味がありますね。

ミルキーなバナナの味のインパクトで、先味とは打って変わり今度はバナナの味が主役、ココアは引き立て役です。いいバランスですね。

この中間の時の味が一番チョコバナナ感があるかな。

【後味】

ココアはほんのり、バナナはさらにマイルドになってきます。

後味のキレは意外と良いですね。バナナ味のお菓子では後味がまったり続くものも多かったりしますが、これはスッと切れます。砂糖の甘みを抑えてあるからかもしれませんね。

苦みと後味がすっきりしている分、食べ飽きません。

純ココアの苦み（苦み強め）が苦手でなければ、ほろ苦ココア→マイルドなバナナの味の変化も良く、美味しく食べられるでしょう。

マイルドなバナナの味ともち生地のもっちり食感も相性良いです。日本人なら気に入る食感・味ですね。

万人受けするチョコバナナ味ですが、こちらの商品ではココアのビター感から大人向けの味と言えそうです。

それから、蛇足ですが苦みが強いのが苦手な人は半分にカットして食べると良いでしょう。ココアパウダーが一気に舌に触れるのを防いで、よりマイルドでバナナの味が感じやすくなります。

関連商品

↓もちトリュフ （ブルボン）

「もちトリュフ」シリーズのベーシックフレーバー。もち生地×ガナッシュの和テイストチョコレートで、こちらはシリーズ発売当初からある定番の味。あんこに苦手意識を持つ人でも食べやすく、洋菓子を好む若者にも好まれやすい傾向がある。

他社、他ブランドの競合商品

「もちトリュフ」は、もち生地×ガナッシュのお菓子。本シリーズは二層構造のお菓子なので、今回のバナナとチョコのように、異なる食感・味をそれぞれ表現できるため、複雑なフレーバーを再現するのにも向いていますね。

もち生地は日本人の味覚に非常に合い、また和菓子が苦手な人にもガナッシュを取り入れることで受け入れやすくなっており、年齢を問わず気軽に食べやすいお菓子になっています。

一方フレーバーの「チョコバナナ味」は万人受けの素材を掛け合わせた味わいです。

チョコ…一般にミルクチョコレートそのものの商品は言わずもがな多数ありますね。

しかしチョコバナナとなると話は別で、以外と商品数は少ないです。果物としての人気の高さから比べると、いちごやぶどうフレーバーよりも、ずっと商品数は少なくなります。

〈同ジャンル菓子〉チョコレート

↓バナナチョコ （明治）

明治のキッズ向け小粒チョコ、定番の一商品。

小さなバナナ型のチョコに糖衣が施されており、「屋台のチョコバナナ」を思わせる甘くてフルーティな味わい。

（独断と偏見による）製品評価

パッケージ評価	★★★★★☆☆シリーズ共通の基本デザインに則ったオーソドックスな印象のパッケージ。ひとめでフレーバーやブランドがわかりやすく好印象。
製品評価（味・香り・触感・見た目）	★★★★★☆☆純ココアの上掛けが手作りのトリュフを印象付け、先味も非常にビター。バナナガナッシュの甘さ・クリーミーさとの対比、もち生地×ガナッシュの印象◎苦み強いのでやや人を選ぶか。
総合評価	★★★★★☆☆食べにくさ、苦みの強さあり若干食べるシーンや人選ぶが、ほろ苦ココア×マイルドなバナナ味ともち生地の相性◎

ココアパウダーによる食べにくさあるが、食感、味の良い「バナナ感が楽しめる」一品です。

「ブルボン」のロングセラーブランド「もちトリュフ」。ネーミングは複数回の変更がありますが、もち×ガナッシュの食感と味が人気のシリーズです。今回、期間限定発売されたのが「もちトリュフ チョコバナナ味」。

こちらのチョコバナナ味は、外側の上掛けパウダーがほろ苦い純ココアで、手作りのトリュフチョコレートを思わせます。

苦みが強いのが「チョコバナナ味」のイメージからはギャップがあり、市販定番チョコの中では苦味が明確に強め。

小さな子どもが食べるには厳しく、大人向けです。ココア掛けチョコが平気な人はバナナガナッシュの食べやすさ、もち生地の食感の良さもあり、美味しく食べられるでしょう。

もち生地のもっちり感とふわっとした口溶けのガナッシュが相性抜群です。

「チョコバナナの持つ甘いイメージ」とのギャップあるが、ほろ苦ココア×バナナの万人受けする味なので、総合で★5つです。

食べる前に苦味を想定していないので（チョコバナナと言えば「屋台のチョコバナナ」を連想しやすく、甘い味と思い込みやすい）、パッケージに「ビター感」について言及があればより明確に味を予想して食べられるかもしれませんね。

私個人のおすすめとしては、ビター好きな人はひとくちで、スイート好きな方は半分にカットして食べるのが良いかと思います！

まとめ

ブルボンの期間限定「もちトリュフ チョコバナナ味」。

ほろ苦×甘、もち×ガナッシュの味と食感の対比が効いた商品でしたね。

今現在は、個人では公式オンラインショップ含めネット上では購入できないようです。

なので、気になった方はぜひ実店舗にて購入の上お試しを！

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