【期間限定】アーモンドチョコレートはちみつカラメリゼ（ロッテ）商品分析！

どーも！食べ研です。元企画開発部員のティーがお送りします。

本日のお菓子は、【期間限定】アーモンドチョコレートはちみつカラメリゼ　です！！

今日も好き勝手に市販商品を分析していきたいと思います。さっそく見ていきましょう。

基本データ

まずは基本データから。

商品名	アーモンドチョコレートはちみつカラメリゼ
製造者	株式会社ロッテ
名称	チョコレート
内容量	72g ※数えたところ、19個入り。
原材料	アーモンド加工品（アーモンド、砂糖、水あめ、はちみつ（北海道産100％）、植物油脂）、砂糖、全粉乳、ココアバター、カカオマス、植物油脂、乳糖／光沢材、乳化剤（大豆由来）、香料
原材料中に含まれるアレルギー物質（27品目中）	乳成分・大豆
賞味期限
発売日	2019年3月19日（火）
発売エリア	全国
価格
商品コンセプト・説明	・北海道産はちみつのカラメリゼアーモンド。自然な甘さと香りがほんのり広がるおいしさ。（公式サイト商品情報より）
備考	新発売、期間限定。

ロッテのロングセラーチョコレート「アーモンドチョコレート」より、「アーモンドチョコレートはちみつカラメリゼ」が期間限定で新登場。

商品キーワード

新発売、期間限定（春季限定）、ロッテ、チョコレート、アーモンドチョコレート、はちみつカラメリゼ、北海道産はちみつ使用

やはりここで注目すべきは、「はちみつカラメリゼ」「北海道産はちみつ使用」というポイントですね！

総合菓子メーカー・ロッテのロングセラーチョコレート、「アーモンドチョコレート」。ローストしたアーモンドをたっぷりのチョコレートでコーティングした、人気商品です。

今回の商品は公式サイトなどでニュースリリースを探しましたが、公式サイトには商品情報のみでリリース情報はなしでした。（なので商品情報については、公式サイト他、ニュースサイトなどもチェックして記載）

さて、今回のフレーバーは「はちみつカラメリゼ」。カラメリゼ＝carameliserはフランス菓子の技法であり、煮詰めてカラメル状になった砂糖を対象（ナッツやフルーツなど）に絡めて冷やし固め、飴状のコーティングにするものです。

温度管理が非常に重要で、綺麗にコーティングできれば、カリッとした食感と甘香ばしさの独特な美味しさを付与できます。

今回の商品では、ローストアーモンド→はちみつカラメリゼ→チョコレートコーティング、と2種類のコーティングが施されている手間暇のかかったものとなっています。

また、はちみつは北海道産100％を使用しており、国産の素材を使ったこだわりのものとなっています。

そんな限定商品の今回のロッテアーモンドチョコレート、どのような商品に仕上がっているか、要チェックです！

製品購入データ

こんな場所で実際に購入しましたよー。

購入店舗	コンビニ（セブンイレブン）
購入日	2018/03/31
購入価格	￥（税込）
備考	―

価格未確認。チョコレート系商品の陳列棚に、「新製品」のポップ付きで陳列されていました。

製品チェック

パッケージ

それでは、パッケージから見ていきましょう！

↓パッケージ（表）

黄色をベースとした、明るい印象のパッケージ。ブランド共通のデザインをベースにハニカム構造をイメージした背景デザインに、蜜壺に入ったはちみつ、アーモンドチョコレートのイメージイラストが入っています。

左上のリボン風デザインには、「期間限定こだわりレシピ」と書かれ、右上には「北海道産はちみつ」と北海道のシルエットと共に書かれていて、特別感を演出。

フレーバー名の「はちみつカラメリゼ」の文字には、付けたしのように小さく「ほんのり」と書かれていて、味の印象もイメージできます。

ブランドの別フレーバー商品であることがわかりやすく、特別なポイントや味の傾向も整理して表示されていて良いですね。

↓パッケージ（裏）

左半分に商品説明、残りにパッケージ関連必要事項。

カラメリゼのこだわりポイントがイラストとともに書かれています。

パッケージ表・裏ともに「北海道産はちみつ0.6％使用）」と使用割合の詳細が書かれています（法令で産地をうたう場合には使用率の明記が必要なため）。アーモンドやチョコなど商品全体に対して、北海道産のはちみつが0.6％含まれる、という意味です。

↓パッケージ（上下）

上下には、イメージ画像と商品名。

↓パッケージ（側面）

シンプルな濃茶の背景色に、ブランド名。

↓栄養成分表示拡大

1箱72g入りで、カロリーは410kcal。一粒あたりだと、標準22kcal。

↓原材料表示部分拡大

ここで注目すべきは、原材料に「アーモンド加工品」「はちみつ」とある部分ですね！

最も多く含まれる原料はまとめ表記で「アーモンド加工品」、次いで「砂糖」、「全粉乳」と続きます。

アーモンドをチョココーティングしているので、当然アーモンドが一番多くなっていますね。「アーモンド加工品」というまとめ表記になっているのは、おそらく外注でカラメリゼされたアーモンドを使っているからでしょう。

ナッツのカラメリゼは加工に手間がかかり温度管理などもシビアで設備も必要になるので、専門業者が担当しているかと思います。

そこにいつも通りのロッテアーモンドチョコレートのコーティングをして仕上げる、という形ですね。（あくまで予想ですが）

このフレーバー「はちみつカラメリゼ」の要となる原料は「砂糖」「水あめ」「はちみつ（北海道産100％）」「香料」ですね。

一般的なカラメリゼには砂糖、水、バターを使いますが、この商品では砂糖、水あめ、はちみつ、植物油脂の混合となっています。

一番多く使われているのははちみつではありません。はちみつは高温で加熱するのに向かないので、砂糖ベースで煮詰めたカラメリゼ液にはちみつを後入れして仕上げているのでしょう。

水あめは糖度が低くなめらかな食感になりやすいので、飴状になった時に固くなり過ぎない効果もありそうですね。

はちみつは産地をうたえる「北海道産はちみつ」を100％使用。アーモンドチョコ全体の0.6％を占めます（パッケージ裏表記より）。

日本で流通しているはちみつの大部分は中国を中心とした外国からの輸入に頼っており、国産のはちみつは希少で輸入ものよりもかなり高価！それを100％使っている、というポイントはこだわり感を感じさせますね。

食べた時のインパクトがアップするよう、はちみつ香料も使われています。（香りは食べた時の味の強さに大きく影響！）

添加物は「光沢剤」以下の3種。チョコレート表面にツヤを出して食欲をそそる見た目にし、はちみつ香料で香りを増強しています。

包装

個包装なし。

商品実物

実際のお菓子がこちら。

↓包装を開けたところ

個包装なしの19粒入り。（※内容量はグラム管理なので、個数は増減の可能性あり。）

↓商品アップ（表裏）

濃い茶色の、ツヤがある楕円形のチョコレート。

↓断面（割ってみたところ）

中には大粒のアーモンド。カラメリゼのコーティングは見た目にはわかりづらい。

〈外観（見た目・サイズ）〉

〈見た目〉

通常のロッテアーモンドチョコレートと変わらない、食欲をそそるツヤが印象的な楕円形のチョコレート。

当然ですが、そのままの見た目からは「はちみつカラメリゼ」が施されていることはわかりません。

半分にカットすると、中心に大粒のアーモンド、その周りに（見えづらいけど）キラキラと反射するカラメリゼ層、一番外側にチョコレートの層。

カラメリゼは薄く施すものなのですがこの商品では特に薄く1mm以下の厚みしかないので、よーく見ないとわからないですね。

〈サイズ〉

↓商品実測値（※繰り返し計測なし）

長さ（cm）

長辺 2.2

短辺 1.6

高さ 1.3

楕円形（ラグビーボール型に近い）ひと口サイズ。

中に入るアーモンドのサイズによって若干粒サイズにばらつきがありますが、食べる分にはまったく気になりません。

〈香り・食感・味〉

〈香り〉

箱を開けると、ふわっとアーモンド、チョコレート、はちみつの香りがそれぞれ香ります。

はちみつカラメリゼは見た目からはわかりませんですが、香りがしっかりしているので食べる前から「はちみつ風味」の期待感を持てますね。香料は使われていますが、しつこい感じはなく自然な印象です。

〈食感〉

外側のチョコレートとカラメリゼは歯ごたえ硬すぎず、アーモンドはカリッと小気味よい食感です。

外側のチョコレートコーティングは比較的ソフトで固さを意識させず、カラメリゼのコーティングがありながらもハード過ぎる食感になることなく通常の「ロッテアーモンドチョコレート」とほとんど変わらない食感となっています。

〈味〉

思った以上のはちみつ風味で、通常のアーモンドチョコレートとは違う味わい深さがあります。

最初にひと口噛むと、甘さ控えめのチョコレートのほろ苦さと、それからすぐにカラメリゼされたはちみつの独特の濃い甘みが口いっぱいに弾けるように一気に広がります。

もっとほんのりしたはちみつ風味かと思ってましたが、がっつりとはちみつ風味！鼻に抜けるはちみつの香りもよく、香料の効果もありそうです。しかし、はちみつの風味はしつこくなく、甘みも程よいので食べやすいですね。

最初のはちみつのインパクトから少し遅れて、アーモンドのナッツらしい香ばしさが出てきます。こちらも味が強いですが、はちみつと比べるとまったりと味が広がります。

ナッツ、はちみつ、チョコの3つそれぞれの味がしっかりと立っていて、きつすぎず後味まで風味が長くバランスの良い状態のまま持続します。この3つの中でははちみつの味が一番早く薄れ、アーモンドの味が食べ終わりの後にも余韻として強く残ります。

後味にはあまりはちみつ感がなくとも、最初のインパクトの強さと他の味との兼ね合いではちみつ風味の物足りなさは感じません。

食べ初めにははちみつでガツンとインパクトを残し、食べ終わりにはほんのりはちみつとチョコの風味でナッツの風味を引き立てるマイルドな味わいです。

通常のアーモンドチョコレートと比べるとはちみつで先味のインパクトがかなり強くなっており、はちみつ風味もしっかりしているので食べた時の満足度も高いです。

ナッツやアーモンドの味とはちみつカラメリゼの味の一体感がとても高いので、飽きがこず食べ続けたくなります。

とても美味しいアレンジだと思いますね。

他社、他ブランドの競合商品

「アーモンドチョコレート」は、定番ナッツであるアーモンドをローストしチョコレートでコーティングした、チョコと好相性の素材を用いたチョコ菓子。ナッツをチョコレートコーティングしたものはチョコレートのバリエーションの定番なので、スーパーなどで気軽に変えるものの他、専門店の高級路線の品まで多岐に渡りライバルは多いです。

日本の菓子メーカー他社からも似たタイプのアーモンドチョコレートが発売されており、いずれも人気となっています。

一方フレーバーの「はちみつカラメリゼ」は、ナッツにはちみつ風味のカラメリゼを施したもの。ナッツ類に砂糖をベースにしたカラメリゼを施すのはフランス菓子の手法として広く世界中に普及しており、お菓子やシリアルに使われる定番のものとなっています。

そのカラメリゼ自体は一般的な加工ですが、はちみつ風味を足した商品は珍しいですね。

〈同ジャンル菓子〉チョコレート

↓アーモンドプレミオ（グリコ）

前身となる「グリコアーモンドチョコレート」から新しくできた、ナッツの独自加工が特長の商品。アーモンドをフライしキャンディーコートを施した手間ひまかけた一品。やや甘めの味わい。

（独断と偏見による）製品評価

パッケージ評価	★★★★☆☆☆シリーズの基本デザインを踏襲したシンプルデザインで、内容わかりやすい。
製品評価（味・香り・食感・見た目）	★★★★★★☆はちみつの濃厚さがありつつ、ナッツとチョコとのバランスも◎
総合評価	★★★★★★☆元々のアーモンドチョコの良さとはちみつカラメリゼの魅力が出ている。

はちみつ風味で一ひねり効いたアーモンドチョコな一品です。

菓子メーカー・ロッテの人気ブランドから期間限定で発売された、「アーモンドチョコレートはちみつカラメリゼ」。

ローストアーモンドにはちみつ風味のカラメリゼを施し、さらにチョコレートでコーティングされたひと手間かけた一品です。

実際に食べてみると思った以上にはちみつ風味のパンチがあり、通常のマイルドなアーモンドチョコレートとはまた違った魅力を感じます。はちみつの風味が最初には強く出ますが、そのあと徐々に風味が落ち着いて、チョコとアーモンドの味自体もしっかりと楽しめます。

はちみつのカラメリゼが施されていつつも、固くないので歯ごたえも強すぎず、甘ったるくないで次々食べたくなります。

はちみつ風味の魅力と元々の商品の良さがわかる味わいなので、総合で★6つです。

私は通常のアーモンドチョコレートよりもこちらの方が、独特のはちみつの甘みとナッツの香ばしさがよくマッチしていて飽きがこないと思いました！